科技日報記者 王祝華
4月20日，海南特色熱帶食品研究院在陵水清水灣揭牌成立。該研究院由大連工業大學、深圳大學、海南熱帶海洋學院、海南年百順國際貿易有限公司四方共建，旨在打通傳統美食“產學研”一體化創新發展鏈條，推動“海南味道”晉級“國民IP”。
研究院依托海南自貿港和熱帶資源優勢，構建特色食品加工全產業鏈條，促進科技創新與產業創新融合，建立現代化標準化產業體系，助力海南特色食品走向全國。其研究成果將落地年百順公司位于陵水的海南特色熱帶食品加工項目基地，推進傳統食品產業全產業鏈升級和標準化建設，目標是將糟粕醋從“海南特色小吃”升級為“國民級酸湯調味品”。
揭牌儀式上，中國科學院院士陳霖、中國工程院院士朱蓓薇等政企學研機構負責人共同為研究院揭牌。海南省科學技術協會黨組書記許振凌表示，研究院聚焦特色食品科研創新，對發揮產學研優勢、開辟新質生產力賽道意義重大，海南省科協將做好服務，助力打造協同創新體系。海南年百順國際貿易有限公司董事陳昌勝稱，研究院將以“科技+產業”驅動，構建“海南糟粕醋”現代化標準生產體系，未來5年目標打造500億產值的全產業鏈。
儀式上，共建四方簽署協議并啟動研究院運行。朱蓓薇院士介紹，研究院將構建“基礎研究—技術突破—產業轉化”創新生態鏈，聚焦海南非遺美食現代化升級，推動傳統工藝智能化轉型，打造兼具文化和市場競爭力的產品矩陣，提供“海南方案”。大連工業大學黨委書記苑曉杰、深圳大學副校長李永華、海南熱帶海洋學院黨委書記陳銳分別表示，將發揮各自優勢，在科技、人才、平臺等方面助力海南特色食品產業發展。
海南地方傳統飲食文化底蘊深厚，糟粕醋作為瓊菜代表，在海南自貿港建設中發展迅速，但產業升級需求迫切。儀式后，嘉賓參觀了投資超2億元的海南特色熱帶食品加工項目基地。該基地集生產、研發、倉儲等功能于一體，糟粕醋生產車間融合傳統與現代技術，實現規模化、智能化生產，還設有可視化參觀通道；高標準實驗室保障食品安全；項目通過與農戶合作促進產業鏈協同，提升農產品附加值。未來，各方將共同推動糟粕醋技藝申遺，打造區域公共品牌，預計帶動百億級消費市場，實現產業增效、農民增收與文化傳承。
（受訪對象供圖）
